Näin järjestät olutpruuvin
Oluen maistaminen ja sen mausta nauttiminen eivät vaadi erikoisosaamista. Sama henkilö voi pitää useista erilaisista oluista ja nauttia niitä erilaisissa tilanteissa. Kannattaa siis maistella eri oluttyyppejä, vertailla niitä ja lisätä omaa nautintoaan ja tietämystään. Maistamisessa tärkeimmässä roolissa ovat omat aistit. Oman makutuntemuksen lisäksi kokemukseen vaikuttavat oluttyyppi, lasi, oluen vaahto, lämpötila ja ympäristö.
Valitse pruuvillesi teema. Se voi olla alueellinen eli tietyn maan tai maanosan oluet tai samaan oluttyyppiin kuuluvien oluiden kokonaisuus. Voit rakentaa olutpruuvin myös oluiden eroavaisuuksien varaan ja arvioida joko eri oluttyyppejä keskenään tai samaan oluttyyppiin kuuluvien oluiden eroja.
Ns. avoimessa pruuvissa tiedetään etukäteen, mitä tuotteita tullaan maistamaan. Toinen vaihtoehto on puolisokkopruuvi, jossa tiedetään tuotteet, mutta ei niiden järjestystä. Ammattilaiset käyttävät usein täysisokkopruuvia. Siinä ei tiedetä tuotteista etukäteen mitään.
Valitse arvioitavaksi 4-8 olutmerkkiä
Pruuvaus kestää yksi-kaksi tuntia. Järjestä maistelu illanvieton alussa ennen ruokailua, jolloin makuaistit ovat valppaimmillaan. Kahvi ja savukkeet turruttavat makuhermot, joten niitä kannattaa välttää ennen aloitusta.
Oluita voidaan maistella yksi olut kerrallaan keskustellen tai niin, että jokainen maistaa kaikki oluet, ja keskustelu käydään vasta sen jälkeen. Maistelu etenee kevyestä tuhdimpaan. Huomio kiinnitetään oluen katkeroainepitoisuuteen, alkoholipitoisuuteen ja maltaan mahdolliseen paahteisuuteen. Pruuvissa olut pitää nielaista, koska ainoastaan näin voidaan aistia kokonaisvaltaisesti myös katkeruus ja jälkimaku.
- tulppaaninmuotoiset lasit, jokaiselle oluelle omansa
- jokaista olutmerkkiä 5-10 cl/hlö
- patonkia tai voileipäkeksejä makuhermojen neutralisoimiseen
- valkoiset alustat ja kirkas valaistus oluen värin määrittelemistä varten
- olutpruuvilomake, luonnepyörä ja muistiinpanovälineet
- puoli- ja täysisokkopruuviin foliopaperia, maalarinteippiä ja tussi
Käytä olutpruuvissa apuna oluen luonnepyörää, jonka löydät täältä.
Tiedot voit täyttää lomakkeeseen, jonka voit ladata tästä linkistä.
Maistamiseen saat ohjeita täältä.
